順利完成規畫許久的「你的名字。」聖地巡禮後，鐵支心滿意足的搭車回到松本。
晚餐地點事先就想好了，位於松本站對面巷子裡的「鄉土居酒屋 和利館」。
鄉土居酒屋 和利館：長野県松本市中央１－３－２
就在麥當勞跟伴手禮店「門」中間的小路進去左手邊，位置很好找。
和利館中午賣的是信州蕎麥麵，晚上搖身一變成為以長野鄉土料理為主的居酒屋(當然還是吃得到蕎麥麵)。
店裡好像有包廂，鐵支因為一個人就被領到了板前吧檯座位。
看著座位前上方貼著密密麻麻的手寫菜單，感覺就很有當地居酒屋的氛圍，最喜歡這樣的環境了。
會選擇這裡的原因跟前一天吃「信州長屋酒場」的理由一樣，就是菜單很豐富，可以吃到多種當地鄉土料理，而且很平價。
長野真的山珍野味特別多，前一晚已經吃了不少種，結果和利館的菜單上還是一堆沒見過的料理，還有昆蟲的佃煮之類，鐵支不太敢嘗試就是了XDlll
長野當地日本酒種類繁多，但前一晚1杯真田六文錢就差點讓鐵支一杯倒，所以還是點平常喝習慣的シークヮーサーサワ(香檸沙瓦480yen)。
一樣有お通し小菜，現在很習慣居酒屋的文化了，多個幾百塊日幣多道小菜也不虧。
小菜是涼拌燉煮茄子，不知道是不是吧檯冷藏櫃裡的這種圓圓的長野丸茄?
跟前一天在信州長屋酒場吃到的茄子醬菜微酸多汁的味道不同，這個煮得軟軟甜甜的也好吃。
牆上白板也寫著當日推薦料理，其實許多料理鐵支都很有興趣，但當天中午「百老亭」山賊燒份量實在太多了・・・就算下午走了那麼多山路肚子還是蠻飽，所以很可惜晚餐只能精挑細選幾道料理來品嚐。
首先選的是鐵支此行最好奇的料理之一「信州サーモン刺身」(信州鮭的生魚片780yen)。
信州鮭是不靠海的長野縣用日本人常食用的淡水魚虹鱒跟褐鱒下去交配、在長野當地培育出來的鮭魚品種(品牌?)。
據說信州鮭都用北阿爾卑斯山脈富含礦物質的泉水飼育，且不需洄游產卵所以營養都完整保留下來，所以特別鮮美。
另外長野多山區，獵人都會進山打獵，自古就有食用鹿肉、野豬肉的習慣，所以シビエ(語源為法文的獵物)料理「野味」也是當地特色美食之一。
因為吃不太下，所以只點了比較少見的鹿肉串燒(450yen)，烤野豬肉台灣還算常見、ウズラ鵪鶉之前在京都伏見也吃過了。
此外信州一本蔥正當令，鐵支超喜歡日本的大蔥，也點了松本一本ねぎの炙り焼(炙燒松本一本蔥390yen)。
加點完燒烤料理，要趕緊來品嚐松本鮭了！鐵支之前也吃過幾次虹鱒，印象中虹鱒顏色比鮭魚更橘紅，然後瘦肉比較多、味道比較淡；信州鮭生魚片在外觀上還蠻接近鐵支對虹鱒的印象。
深橘紅色的魚肉上油脂還蠻多的，油脂在燈光下閃亮閃亮。
沾醬油一吃，鮮甜富有彈性、且有鮭魚特有的油脂香氣，確實是品質極佳的肥美鮭魚，好吃！
加點的烤鹿肉串跟炙燒松本一本蔥也送上來了，雖然覺得沒點很多但也是滿滿一大桌。
品嚐看看當地的野味料理，鹿肉串是比較偏瘦的部分，咀嚼起來有點韌。
恩・・・味道有點狂野，雖是瘦肉但還是有點肉汁吃起來不會太乾，但有一種野獸特有的味道，鐵支自己吃得不是很習慣。
但感覺很新奇，有種體驗異國飲食文化的fu。
松本一本蔥據說蔥白部分是最美味的，外皮烤得微焦。
選的是鹽味，吃進嘴裡有蔥脆脆的特有口感，不會辣、還有點淡淡的甜味蠻不錯。
桌上也有長野特產的七味粉，灑上七味粉後烤蔥味道變得更豐富、鹿肉串的怪味道也變得比較沒那麼重了，真是萬能的調味料。
料理美味，加上完成聖地巡禮後的興奮、滿足感，這場小酌感覺超棒的。
這餐吃下來大概2000yen出頭，除了信州鮭單價較高(其實也還好)，其他都蠻便宜的，是間值得推薦的好店。
結帳出門後到附近的超市買了串長野產的巨峰葡萄回旅館吃。
果實又大又多汁、酸甜適中其實蠻不錯的，不過跟前一晚吃的麝香葡萄比感覺有點普通，價格差不多下次還是買麝香葡萄就好。
也在伴手禮店買了2片信州有喜堂的炸仙貝，一片200yen上下，很厚實掰成碎片慢慢啃蠻不錯。
就這樣信州遠征第2天也順利結束了，一大早從長野搭車到松本，接著參訪完松本城後又趕往諏訪市做聖地巡禮，最後又返回松本過夜，是這趟旅程中最繁忙緊湊的一天。
不過那種不虛此行的充實感，實在是太棒了。
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