薛鐵支的冒險日誌

石川縣金澤市位於日本北陸，12月初的氣候雖然不如鄰近富山縣，新潟縣般開始下大雪，但空氣冷冽，確實已漸漸進入寒冬，這次鐵支赴日本出差，雖然行程緊湊，沒什麼機會拍照，但因為品嘗到一些金澤當季的美味，還是稍微紀錄一下。

在金澤市武家屋敷一帶吃到的鴨治部煮の鍋，治部煮（じぶに）是石川縣金澤非常具代表性的鄉土料理。將鴨肉切片後，沾上小麥粉跟金澤另一特產加賀麩(一種用小麥粉製成的食品，口感像百頁豆腐)一起放到醬油，砂糖，味琳，酒調成的醬汁中和蔬菜一起燉煮，因為有包上一層小麥粉，鴨肉本身的甜味都被留在裡面，在寒冷天氣中熱呼呼的吃上一碗超幸福。

ひがし茶屋街吃到的料理。ブリと甘海老のお作り，此時靠近日本海的石川縣盛產鰤魚，據說吃了會出人頭地，是一種很吉祥的海鮮，快過年了聽聽這種話也不錯(笑)~冬天的鰤魚富含油脂，吃起來溫潤爽口，甜蝦滋味更是棒，超鮮甜彈牙。

金澤當季限定的超級珍品香箱蟹。捕食期限被嚴格限制，公蟹每年11月至隔年3月可以捕撈，母蟹更是只有11月底~12月底一個月左右的期限･･･左邊的公蟹主要是吃肉跟膏，處理得乾乾淨淨，非常方便食用。

這就是母蟹，香箱蟹母蟹的甲殼雖只有10公分大，但正當季的母蟹可以同時品嘗到外子(成熟的卵)跟内子(紅色未成熟的卵)，內子跟常吃到的蟹卵一樣風味濃郁，而有點黃綠色的外子沾點醋，吃的到一粒粒的顆粒，脆脆的口感野蠻新鮮，真不愧是超級珍味。

接下來是香箱蟹のしそ巻き寿司，雖然紫蘇的味道很強，讓螃蟹壽司吃起來變得很清爽。

金澤據說是日本最愛和菓子的地方，每人年均消費的和菓子數量是全國第一，由於金澤人對甜點的講究，所以店家端出來的點心都不馬虎，柚子鬆糕搭配上熱茶，至福阿!