薛鐵支的冒險日誌

日本主要拉麵派系之一的九州豚骨，由早年到日本發展的台灣留學生在熊本創造出獨特的口味。其中1955年開始營業的「桂花」可說是代表性的店家之一。

桂花ラーメン本店：熊本県熊本市中央区花畑町11-9 (Ｋ－１ビル１Ｆ)

點了招牌的桂花ラーメン，630YEN。

配料有筍干、蔥花、粗海帶、叉燒及蛋，叉燒風味上比較接近台式的滷肉味道，還有一般的糖心蛋換成滷蛋這些部分讓人感覺很親切。

跟博多豚骨拉麵愛用的細麵不同，同是豚骨系的熊本拉麵用的是較粗的直麵，吃起來很有嚼勁。

鐵支尤其喜愛「桂花」的湯，豚骨+雞骨煮出的高湯，加上熊本拉麵特有的麻油及香蒜，味道濃郁且豐富，加班後的深夜希哩呼嚕來上一碗，超滿足的。

喜歡大口吃肉的，也可以考慮該店的另一項招牌：太肉麵，滿滿的高麗菜搭配大量的燉煮豬五花，看起來也很不錯。

營業時間到深夜，可以參考做為消夜或喝完酒後墊肚子的選項，雖然消夜吃這個味道可能有點重就是了。

這次也吃了另一家跟桂花同屬一個集團經營的「味千」，跟桂花相比少了麻油味，蒜味較重些，有點類似「花○嵐」的口味。