1月跟爸媽去日本旅行的時候， 本來打算到秋葉原吃絆壽司，結果老爸臨時說想吃拉麵，趕緊找找看旅館附近有沒有合適的店。
後來在旅館附近找到一家主打鴨肉＆鴨高湯的拉麵店 「麺屋上々」(招牌寫的是中華蕎麦上々)，google評價看起來還不錯就決定試試看。
距離地鐵站「蔵前」A5出口徒步約2分鐘。
店內空間不大僅有數個吧檯個人座加2張小桌，到店時剛好客滿要在店外稍候，所幸沒等多久就能入座了。
該店主打的是近年好像越來越流行的鴨湯拉麵，招牌鴨湯是用整隻鴨子跟水下去熬煮，再使用不同的柴魚、魚乾去煮醬料，感覺店家對食材很講究。
等店員帶入座之後再購買餐券，看了一下料理的圖片後，爸媽各自點了特製拉麵醬油、鹽味，鐵支則選了沾麵。
特製拉麵跟一般版相比，配料多了海苔跟糖心蛋，鴨肉也比較多。
麵端上桌一看實在有夠彭湃。
鹽味特製拉麵的魚板還刻意改用黑色的魚板。
麵條Q彈有勁道，吸起來很咕溜口感超好，只用鴨子跟水熬出來的高湯看起來清澈卻味道濃郁，再佐以土佐鰹魚等食材煮出來的醬油及塩味醬汁調味，讓兩種拉麵湯頭雖然調味各異，但同樣的是喝起來鮮香回甘、味濃卻不會太鹹。
附帶的柚子皮使湯多了一股清爽的果香也適時解膩。
沾麵用的麵條比拉麵的版本更粗一些，咀嚼起來口感更好，沾麵醬也很夠味。
低溫調理的鴨里肌肉還有炙燒過。
肉吃起來很嫩還帶有焦香氣，肥瘦適中充滿油香也好吃。
吃完沾麵後可以跟店家要鴨清湯加入沾麵醬來喝，天冷熱熱喝上一碗暖胃暖心。
鐵支一直對鴨湯拉麵很有興趣，但上野鴨湯拉麵名店鴨to蔥總是人潮滿滿，此行也沒想過要去排隊，沒想到找到這家同樣是鴨湯的「麺屋上々」，不僅不用排隊而且味道挺好，運氣還是不錯的。
意外吃到一家美味的拉麵真開心，然後拉麵店的店長(還是店員？)是日文超溜的俄系美女這樣。
店家ig：https://www.instagram.com/menya_joujou/
店 名：麺屋上々
地 址：東京都台東区蔵前3-17-3
營業時間：1100～1430/1800~2100
休 日：禮拜天
留言列表
