薛鐵支的冒險日誌

在四六八ちゃ品嚐了富山的珍味白蝦及螢光魷後，接著來到名店「西町大喜」品嚐富山的另一樣招牌料理：黑拉麵，這碗麵味道之強勁當下讓人覺得味覺麻痺，但意外的吃完之後，對那碗麵印象深刻且回味十足，就像傳聞所說：能接受的話會上癮。

店名：西町大喜(富山駅前店)

地址：富山県富山市新富町1－3－8

電話：076-444-6887

一般在富山說美食有黑&白之分，白指的是富山灣的寶石「白蝦」，黑則是指「富山BLACK黑拉麵」。黑拉麵由老舖大喜研發出來，後來經過當地許多拉麵店改良推廣，而成為當地代表性B級美食，在富山車站附近的拉麵店「西町大喜」，則是傳承已歇業的大喜，保留最原汁原味的富山黑拉麵風味。

大喜當初研發出的黑拉麵，是為了給進行戰後重建的工人們補充鹽分體力，而特別做成重口味的拉麵。當時的工人們據說都會帶飯糰或飯盒，拿黑拉麵當菜配飯吃。其他店家改良的黑拉麵聽說比較沒那麼重口味，比較好入口。

西町大喜店裡就販售「中華SOBA」一樣，保留最原始的味道、元祖的黑拉麵。

本來是當配菜吃的拉麵，通常會再搭配白飯一起吃，但鐵支已經在四六八ちゃ用過餐了，所以只點了小碗的拉麵，750YEN。麵端上來後即讓人留下強烈的視覺印象：上頭堆滿叉燒肉塊及筍乾、蔥段，灑滿黑胡椒粒，以及超級黑的湯・・・鐵支自認也吃了不少地方的拉麵，但還是第一次看到這麼黑嘛嘛的湯頭，不用說當然是醬油口味。

桌上的名片也教客人怎麼品嚐黑拉麵：用力拌一拌就對了！

照著說明把麵、叉燒蔥段筍乾等配料跟湯攪拌均勻後準備開吃。先喝了口湯，果然如傳聞所言一個字：鹹，而且是吞下喉嚨那一瞬間，厚重的醬油鹹味竄出；口感較硬的粗直麵條吸飽了醬油高湯，嚼完吞下那一剎那，一樣滿口濃厚醬油味；筍乾也很厲害，醬油的重鹹味完全滷進去食材裡了；叉燒反而是裡面相對清爽的，帶點油脂滷的也軟嫩。

後來實在是覺得味道太重了，於是加點了一顆生雞蛋。

把生雞蛋打在麵上，並非打散在湯裡，而是將蛋白蛋黃簡單跟麵拌在一起吃。生雞蛋溫潤的蛋香果然有效中和了麵的醬油味，變得很好入口了。

藉由生雞蛋的幫助，後來輕鬆地吃完了富山元祖黑拉麵，味道果然是名不虛傳！鐵支當下雖然吃得很辛苦，但之後又覺得這碗麵特有的濃厚醬油鹹味讓人回味無窮，適不適合其他人胃口很難說，畢竟日本拉麵給人的印象本來就鹹，這碗元祖黑拉麵就更鹹更厚重了，所以・・・單純用餐心得跟各位分享囉！有興趣的勇者不妨也挑戰看看，但別勉強去喝湯阿XD

補充說明，富山車站裡就有一家西町大喜的分店囉！