薛鐵支的冒險日誌

2016年5月下旬，鐵支偷閒排了3天2夜沖繩那霸小旅行，純粹兩肩擔一口，趴趴走吃好料。藉由這篇網誌，把當時吃到的一些沖繩美食做個整理，回味回味，也跟大家做個分享。

當天飛抵那霸時間已晚，就近晃到單軌電車美榮橋站附近的暖幕拉麵用餐，暖幕拉麵源自福岡，還曾得過九州拉麵總選舉的冠軍。晚上10點半店門口還排著長長人龍。店內只有10來席吧檯座位，好在吃拉麵不花太多時間，很快就排到了。 

暖暮那覇牧志店：沖繩縣那霸市牧志2-16-10

暖幕可以依個人喜好選擇麵條粗細軟硬、湯的濃度、加不加蔥、辣度，可以自由搭配這點跟同樣系出福岡的一蘭拉麵很相似。

點了半熟煮玉子拉麵(780YEN)，麵端上來賣相跟一蘭也很像。麵條、糖心蛋、叉燒倒也中規中矩，不過鐵支選的湯雖然是原味，但跟一蘭相比喝起來還是略鹹，如果喜好重口味的可以試試看。 

回旅館路上在超市買了一盒沖繩特產海葡萄，海葡萄是一種海藻，吃進嘴裡一粒一粒波波波的爽脆口感很特別，海葡萄本身沒什麼味道，但很會吸醬汁，稍微加點水果醋或日式醬油就很夠味了，除了超市，當地土產店或是居酒屋都買的到。甚至還有專門賣海葡萄蓋飯的店呢。

一般在那霸要吃海鮮，都會到牧志第一公設市場，鐵支此行發現那霸市區還有一個好地方可以去看看，就是泊いゆまち魚市場(泊港魚市場)，聽說可以買到便宜的好料，於是起了個大早往泊港方向走去，準備尋找美食當早餐。

泊いゆまち：沖縄県那覇市港町１丁1-18

魚市場不大但蠻好逛的。壽司、生魚片組合都1000YEN有找，超便宜的！

還有一些平常少見的海味，像是鮪魚卵、白子、大生蠔等等，而且真的超便宜。

買了3盒1000YEN的生魚片組合，有鮪魚旗魚花枝的三色拼盤、甜蝦、鮪魚泥，另外買了一盒800YEN的小盒海膽，回旅館搭配海苔跟醬油食用，這頓早餐超奢華的WWWWWW

那霸市區最繁華的國際通，跟互相連接的市場通、平和通構成了一個大商圈，幾乎所有的美食、紀念品都可以在這裡買到。

在國際通上買了一份TAKO塔口餅，一份兩捲只要500YEN。沖繩曾經受美軍管轄，現在也還有美軍駐紮當地，所以飲食文化也受到美國影響。在街頭上可以吃到道地的塔口餅，玉米餅包上肉末、起司、番茄、滿滿的生菜，淋上大量酸酸甜甜的莎莎醬，吃起來極為清爽。另外在沖繩還可以吃到將玉米薄餅換成白飯的當地創作料理塔口飯。

轉進平和通傳統市場，買了一罐A&W的ルートビア麥根沙士。A&W是從美國加州引進沖繩的速食店品牌，在店內點麥根沙士可以用大啤酒杯無限暢飲是一大特色(國際通店除外)，可惜這次沒機會在店裡用餐，只好路邊買罐裝得來喝，過過癮。一開始喝會覺得有股藥草味，但喝習慣後冰涼涼灌一口下去超爽快。

沖繩的傳統點心サーターアンダーギー(砂糖天婦羅)，外型有點像台灣的點心雙胞胎，外層口感有點酥脆，內裡則像紮實的磅蛋糕，剛炸好的吃起來香甜鬆軟，而且便宜又美味，除了傳統的原味跟黑糖，現在市場還有芝麻、香蕉、芒果等口味，好吃也很適合當伴手禮。

JEF漢堡店是沖繩當地的品牌，招牌名物是ゴーヤーバーガー苦瓜蛋堡，沖繩產的山苦瓜，一般都是跟沖繩島豆腐、雞蛋、豬肉下去拌炒來吃，JEF把這些在地食材做成速食販售，也是很有趣的發想。

Jefサンライズなは店：沖縄県那覇市壺屋1-1-5

厚厚的煎蛋內可以看到翠綠的山苦瓜，鬆軟的煎蛋甜味伴著微微的苦瓜味，是很值得一試的餐點，怕苦的可以點ぬーやるバーガー，苦瓜蛋堡加上一片鹹火腿。

沖繩還有一種居酒屋的形式叫民謠酒場，每天晚上固定會有時段表演沖繩傳統舞蹈，或是彈奏三線演唱島唄，形式跟時間每家店都不同。鐵支這天來到的是位於國際通與むつみ橋通り街入口的民謠酒場「鳩間島」。

鳩間島：沖縄県那覇市牧志3-1-1 

一般民謠酒場看表演不用錢，但會收一個幾百塊日幣的錢叫お通し代，等於最低消費，然後會招待一個小菜，花一點點小錢可以看表演，鐵支覺得很合理。點了一杯ORION啤酒，跟一般日本品牌的啤酒比起來較清爽，比較接近台灣的啤酒味道。 

とうふよう豆腐餻，另一個漢字標記成「唐芙蓉」，名字聽起來超美。據說是明朝從中國傳入沖繩的，是一種類似豆腐乳的發酵食品。用的是沖繩的酒泡盛來發酵，外觀看起來則像是豆腐乳淋上鮮豔的醃醬。吃法是用兩支牙籤挖一點點起來細細品嚐，味道濃郁，像是充滿強烈酒香的豆腐乳或是起司，後味無窮，跟日本酒或泡盛應該也很搭。

由於一整天幾乎都在吃吃喝喝，主食只點了一道ゴーヤチャンプル(苦瓜炒什錦)，這道傳統的沖繩料理，將沖繩傳統食材的山苦瓜、紮實的島豆腐，跟雞蛋、豬肉(鳩間島的是用美式豬肉火腿罐)下去拌炒，山苦瓜爽脆微苦，島豆腐紮實，兩者跟蛋香、豬肉火腿的鹹香完美的搭配在一起，份量十足，可說是宜酒宜飯的一道菜。

吃到一半也到了表演時間，店主支起了沖繩傳統樂器三線，搭配一旁的琉球太鼓，一邊和客人閒嗑牙，一邊唱起了琉球島唄。充滿當地方言的歌詞鐵支雖然幾乎聽不懂，但歌曲有的沉穩，有的又熱情活潑無比，HIGH的時候甚至連客人、服務生都跟著跳起舞來。

小小酒館最能體驗當地人情溫暖，這天正好有位客人過生日，店主馬上演奏起生日快樂歌，店員也從廚房「變出」一個生日蛋糕，一下子變成了熱鬧的慶生大會，所有的客人隨著店主演奏的音樂唱起生日快樂歌，鐵支也拿著店員給的小太鼓邊敲邊唱，此情此景好不快哉！

在鳩間島體驗了快樂的時光後，看看時間還早就逛到國際通上，進入了另一家民謠酒場「波照間」，規模比較大，前方有較大的舞台，除了演奏歌曲也有表演琉球舞蹈。

波照間国際通り店：沖縄県那覇市牧志1-2-30

一樣點了一杯ORION，加上お通し的小菜，再另外點了ジーマーミ豆腐(花生豆腐)及アオサ（石蓴）天婦羅。

沖繩的花生豆腐原料是落花生，用紅薯澱粉凝固，吃起來滑溜滑溜還帶有黏性，淋醬油可下酒，淋糖漿可當甜點，變化性很豐富的小點，口感味道也有點像鐵支在屏東吃到的客家花生豆腐。

アオサ（石蓴）是一種生長在海岸邊的海苔，波照間的石蓴天婦羅，吃起來像台灣傳統市場賣的蔬菜甜不辣，搭配海鹽很下酒。

介紹了不少沖繩美食，最後以沖縄そば(沖繩麵)做結。逛完沖繩的世界遺產首里城後，來到單軌車站附近的あやぐ食堂，小小一間店面卻生意興榮。

あやぐ食堂：沖縄県那覇市首里久場川町2-128-1

 點了沖繩麵定食，除了主食的一大碗沖繩麵，還附白飯、醬菜、生魚片及炸雞排，而且竟然只要600YEN，麵以外幾乎可以說是免費附贈的，價格實在是太佛心了@@

小麥粉作的扁麵條吃起來紮實有嚼勁，搭配清甜的鰹魚湯頭及魚板，很溫和的美味。另外滴幾滴每間沖繩麵店都會有的調味料「泡盛辣椒」，瞬間湯頭多了一股酒香與清爽的辣味，味道完全不一樣，變得更加豐富有層次。

沖繩美食非常多，短短3天的行程，就算只是在那霸吃也吃不了多少，鐵支挑了值得一提的幾項介紹，希望對各位朋友在選擇上有所幫助。

這篇文章也是鐵支的冒險日誌通算第一百篇，感謝各位從無名小站的第一篇「築地八千代」開始參與鐵支的冒險，希望可以持續下去，雖然後面幾乎以吃為主XP。