上週到關西賞櫻，最後一晚住在大阪難波，看google地圖之前去過蠻喜歡的燒肉店「焼肉ホルモン空道頓堀店」就在飯店附近，決定好好吃一頓烤肉。
餐廳訂位僅接受打電話的方式，當天是平日順利預約到6點半晚餐時段，運氣不錯；坐到跟上次一樣的吧檯位，除了多了防疫隔板整體氛圍跟上次來差不多。
人多的話也有長桌，剛好前面客人離開拍到空景，其實馬上就又坐滿了。
菜單有附照片跟說明，跟之前比更清楚明瞭，除了幾款高級的肉，大部分肉平均每份500~600日幣上下，還是蠻便宜的。
燒肉空的幾個特點，一是價格是平常燒肉店單點的半價(當然份量也減半)，二則是特調烤肉醬，所以幾乎所有端上來的肉都是醃製過的，整體口味會比較重。
第一輪點了上次吃覺得不錯的テッチャン(牛第四個胃)、ハラミスジ(橫膈膜筋)、ネック(頭肉)、ツラミ(臉頰肉)，大碗白飯和酒精飲料。
爐子火力很大，肉馬上就熟了；肉調味基本上就是味噌燒肉醬的甜鹹味，很下飯。
然後點了一碗牛筋湯，裡面是切得很薄、燉得很軟爛Q滑的牛後腳筋跟菜頭、韓式年糕片，調味也是偏韓式的芝麻鹽味，熱熱喝很順口。
加點了テツチャン跟沒見過的ウルテ(喉骨)，口感很特別像是剁碎碎的雞軟骨，吃起來很脆、擱支擱支的。
又加點了バラ(腹肉)、カルビスジ(小排筋肉)、レバー(肝)、たれタン(舌)。每一份肉大概都4~6片不等，看起來不多但這樣2個人吃下來也是蠻飽的。
這次鐵支特別愛這個バラ(牛腹肉)，大火下去烤得孜孜冒油，吃起來鮮嫩多汁，拿來做成蓋飯一整個香！
這頓點了8盤肉、1碗湯、2碗大碗白飯跟2杯酒精飲料，2人合計稅後8700日幣，還是蠻划算的。
喜歡烤肉醬的調味，然後不介意吃完全身煙臭味的話，可以考慮看看。
春假期間的道頓堀滿滿都是人啊...
（本文原發表於2015.01.10：大阪「焼肉ホルモン・空」在浪花城大口吃肉）
這天在びわ湖バレイ滑雪場盡情滑雪玩了一整天之後，氣力放盡的鐵支搭著巴士一路睡回大阪(阿...車上的暖氣好棒...)。並在難波道頓堀一帶下車。冬天的大阪街頭，到處都點綴著華美的燈飾，一眼望去猶如紫色的森林道。
選擇在道頓堀下車是有原因的，因為鐵支的目標就是這家「焼肉ホルモン・空」道頓堀分店。大阪鶴橋一帶是有名的燒肉&韓國料理街，「焼肉ホルモン・空」在鶴橋的本店共有5家店面，可容納200位客人，是當地非常有名的燒肉店。滑雪是激烈運動，當然要好好補充一下熱量阿阿阿阿阿= 口=
道頓堀分店位於較冷清的道頓堀2丁目商店街，外觀乍看之下沒什麼特別的，沒想到店內擠滿了人@w@
在候位的同時，趕緊研究一下貼在牆上的菜單，要說「焼肉ホルモン・空」最大的賣點，就是每一品項的價格都只有一般燒肉店的一半(一般燒肉店單品約800yen起跳)。當然價格一半量也就只有一半，但是花同樣的錢可以多選幾種肉來品嘗。超適合像鐵支這樣的背包客，或是晚上想稍微解解饞的食客。
菜單密密麻麻看都看不懂，好在另一張菜單上提供了詳細說明，解釋了是哪個部位的肉，吃起來口感如何。讓鐵支心裡有了個底。
雖然晚上8點店裡客滿，但還好鐵支一人前往，沒有等太久巴台區就空出位子來了，一入座店家就送上了烤肉夾，醬汁跟高麗菜盤。並在烤爐上點火(爐子下方不是炭是油，這種烤爐鐵支還是第一次看到)，一人獨享一個烤爐感覺真棒。
很快的點了幾樣，店家快速的從巴台下方冰箱拿了一些肉出來，用調味料拌一拌之後，一大盤肉跟烏龍茶一起端上來，整個超豪邁。
其實鐵支點的肉一開始端上來是全部拌在一起的，趕緊把店家叫住，請他告訴鐵支哪種肉長什麼模樣，再自己一片一片分開。從左上順時針方向依序是テッチャン，ハラミすし，ネック，子袋。
每一種先各夾兩片上去烤，肉滋滋作響的聲音好悅耳阿~~順便點了碗小碗白飯。
首先是鐵支最愛吃的テッチャン(牛的第4個胃)，帶著些許脂肪，在烤爐上烤到滴油，吃起來QQ的口感超棒>w<。
接著是ハラミすし。ハラミ是牛的橫膈膜肉(又稱牛裙)，其實是很貴的稀少部位的肉。一般單點一份上ハラミ就快2000yen，好在店家佛心來著，把ハラミ加工時切下來的邊肉拿來賣，就是這道ハラミすし，讓客人用少少的錢就能享受到高級的牛橫膈膜肉~雖然形狀不好看(有的片狀有的長條狀)，ハラミすし吃起來口感柔軟，吃得到牛肉本身的甜味，又因為邊肉帶點油脂，味道實在是太好了，超下飯的。(據說ハラミすし本來是員工餐的菜色喔)
再來是子袋(豬的子宮)，其實就是台灣吃黑白切關東煮很常見得食材：生腸。口感倒是跟想像的差不多，吃起來脆脆的。
接下來是ネック，就是台灣常見的頭肉，鐵支點滷味最愛吃頭肉，但烤得還是第一次嚐試，吃起來又肥又Q，另外肉切得夠大塊咬起來也很過癮。
「焼肉ホルモン・空」用來醃肉的醬汁以味噌為主，然後沾醬是清爽的醬油，吃起來甜甜鹹鹹，鐵支覺得頗合台南人口味= W=
吃完之後有點意猶未盡，又翻了一下菜單，點了ツラミ，牛的臉頰肉。雖然一樣是稀少部位，但端上來跟一開始點的肉不一樣，超大片的@W@。
放上烤網一下子就出汁了，模樣好誘人阿>W<
又加點了一碗白飯，早知道一開始就點大碗的...把配菜的高麗菜沾點醬汁，再搭配烤得恰恰好的牛臉頰肉，迷你燒牛肉丼完成!大口扒飯大口吃肉真讚~
呵呵，牛臉頰肉大概是因為牛吃草會一直反芻咀嚼，肌肉發達的關係，吃起來很有嚼勁。
這頓飯吃下來整個超滿足的，一整天滑雪的濕冷跟疲勞感好像都消除了(消耗的熱量也補回來了...)，肉5品加上烏龍茶跟2碗飯合計快3000yen，雖然跟便宜的吃到飽燒肉價格接近，但一般吃到飽的燒肉種類很少，大概只能點カルビ，カルビ，還有カルビ...店裡氣氛超熱鬧，有許多上班族下班一群人來吃的，也有自己一個人來喝一杯的，另外巴台較窄店員跟客人距離近，彼此對談氣氛融洽，店員也會依照客人的喜好推薦菜色，是家讓鐵支會想再訪的好店，下次有機會去鶴橋本店瞧瞧吧~
不過吃完後全身都是油煙味，但當地人似乎都不介意(一堆上班族穿著西裝)，鐵支覺得「焼肉ホルモン・空」是家屬於本地人的美味燒肉店，適不適合觀光客就自行判斷囉!
「焼肉ホルモン・空」道頓堀店：大阪府大阪市中央区道頓堀2-4-6三光ビル１Ｆ(鶴橋総本店：大阪府大阪市天王寺区下味原町1-10)
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