這次高山北陸自由行，鐵支因從大阪進出，所以在大阪住了一晚，晚上又跑到之前去過的炸串名店「ひげ勝」用餐，沒想到竟然還要站在店外排隊？
翻開門廉偷瞄一眼，生意真得很好耶~
不過也沒有等很久，大概10分鐘左右就能入店了。
不想喝酒於是點了可樂，炸物就是要配碳酸飲料！然後很自然的點了招牌土手燒どて焼跟蒟蒻。
土手燒還是跟之前一樣美味，用白味噌燉得黏稠軟Q的牛筋和蒟蒻，灑上七味粉超棒。
上次吃了很多種，這次鐵支直接點了當時最喜歡的幾品：ミノ(牛胃)、ゲソ(花枝腳)、沙丁魚。平均一串100~200YEN而已，不貴。
沙丁魚還是一樣超大片，沾上甜鹹的醬汁，香酥又不油膩。
花枝腳一樣份量超多，很有彈性。
介紹串炸時一定要再次說明，串炸店的醬汁都是共用的，只能用尚未食用過的新串炸下去沾一次，醬汁不夠的話可以用隨餐附贈得生高麗菜去沾。
牛胃，上次最後才想到要吃的美味，這次一開始就點了，超彈牙！
也點了山藥，這個上次沒吃過。
炸過後還保有點山藥特殊的口感脆脆的，蠻不錯。
本來想要再加點沙丁魚，可惜剛剛鐵支點的已是最後一份，只好改點別的，又加點了2支牛胃、1支花枝腳，哈哈都吃類似的WWWWWWW
邊吃邊拍照，讓坐隔壁的大阪客人好奇的攀談，邊吃邊聊度過了輕鬆愉快的晚餐時光。
(2017年2訪)
(首發日期為2014-12-28 16:00:06)
2014年12月，鐵支排了休假來了趟4天3夜的關西小旅行，除了打算滑今年第一場初雪之外，也鎖定了幾家當地的名店，準備嚐嚐在地美食，位於大阪地鐵花園站附近的「ひげ勝」，就是此行的第一站。一進門該店最著名的料理「どて焼」(味噌牛筋煮)整鍋擺在眼前燉煮，看起來超勾人食慾。
一就座店家就送上熱茶跟個人專用的高麗菜盤，吃串炸果然就是要有高麗菜= w=
直接先跟店家點了招牌的「どて焼」，跟之前吃過的大西屋不同，ひげ勝的どて焼是用小碟子裝，還可以另外點蒟蒻。
直接夾起一塊牛筋送進嘴裡，我的媽呀大西屋的どて焼雖然也不錯，但ひげ勝更勝一籌阿!用白味噌長時間燉煮的牛筋，味噌醬又熱又香甜，牛筋煮到膠質整個跑出來還很有嚼勁，整個嘴巴似乎都要牛筋的黏稠膠質給黏住了!!!這絕對是鐵支來大阪那麼多次所說過最棒的料理!
被どて焼的美味感動之餘，也趕緊來點一些串炸，櫃子裡食材種類非常豐盛。
可以直接點也可以寫單。
點了不少，但有些食材切塊之後炸完從外表看不太出來是什麼就沒特別拍了。店家會依照客人吃飯的速度依序炸新的食材端上桌，雖然拍照拍不齊有點可惜，但保證吃到嘴裡的每一支串炸都是熱騰騰現炸，感覺超棒。首先上來的是牛肉串，花枝腳及沙丁魚。花枝腳彈牙量又多，沙丁魚也很大一片，沾了醬汁吃起來鹹鹹甜甜，外層麵衣也不會太厚，炸得香酥吃起來熱呼呼超滿足。
(再次提醒，吃串炸醬汁只能沾一次喔)接著是炸馬鈴薯串跟麻糬，馬鈴薯塊炸得鬆軟可口。
炸麻糬超黏稠的咬開還會牽絲，不過因為沒沾醬吃比較沒味道。
炸起司，跟麻糬一樣咬開會牽絲，而且帶點鹹味，感覺很下酒，不過當天實在太冷了，完全沒有喝酒的慾望。
加點了どて焼的蒟蒻，蒟蒻跟牛筋一樣長時間在味噌醬中燉煮，味道都吃進去了，吃起來QQ脆脆的，還很有飽足感。
最後又點了三支:花枝腳，穴子跟ミノ(牛第一個胃)，穴子沒拍到照，雖然刺有點多，但炸得酥脆完全不用擔心，外層麵衣香酥魚肉滑嫩；而切成一小段一小段下去炸的ミノ則是香脆彈牙，口感實在太棒了，原本因為不知道是什麼食材不敢點，還好有跟店家詢問後點來吃吃看，差點錯過如此美味。
每個人的位子前方都有一個籤筒，吃完一支就把木枝扔進去，每一支串炸價格不同籤的長度樣式也不一樣，方便店家辨識。這餐吃完共花費1900YEN，除了どて焼一份350YEN之外，其餘串炸80~200YEN不等價位，非常實惠的價格。
店家也有提供串烤及茶泡飯等料理，是間非常棒的小店(座位只有吧檯)，很適合晚上小酌，希望能很快的再次造訪。
ひげ勝：大阪府大阪市西成区旭1丁目3-20
http://www.web-joho.com/higekatsu/
留言列表
