年假期間到台南三井outlet逛逛，晚餐決定吃首次在台南展店的迴轉壽司「合點壽司がってん寿司」。
下午4點半左右過去登記前面要等50組，剛好是晚餐時段可以入座，其實也不會等很久，期間剛好可以逛一下。
正好遇到冬季期間限定菜單，青甘(鰤魚)、鱈魚白子、安康魚肝等都是鐵支愛吃的，非常期待！
現在壽司郎或是藏壽司等店家都是在後場捏製壽司，感覺好久沒在迴轉壽司店裡看到師傅捏壽司了。
一入座後店員就送上餐具跟茶粉、山葵。茶杯是瓷器的湯吞很有分量也很有日本的氛圍；另外山葵品質味道真的很不錯！
跟現在大部分迴轉壽司一樣，可以用平板點餐，也可以直接從軌道上取餐，不過因為合點壽司因為有些菜色比較「澎湃」，所以軌道上盤子的透明防塵罩超大一個，擺在桌上也是很佔空間。
一入座沒多久運氣很好遇到店家的解剖秀「合點秀」！這時座位區會熄燈，接著在太鼓聲中師傅拿出一整尾鮭魚展示，並在其他店員的吆喝聲中將魚切成漂亮的三枚切！雖然只有短短數分鐘，但真的蠻嗨的。不知道是不是固定時段的活動?
回到點餐部分，從軌道上拿的料理價格就依照盤子顏色來判斷，鮭魚子軍艦一份是158。
合點壽司價格每盤40~188不等，有些像是菜單上的5貫組合要300左右，其實是不便宜；40元的好像沒幾種，基本款大概是60~98元之間。
用平板點的餐是用列車送來，盤子顏色統一是紅色，價格則是看平板確認，看盤子是分不出來的。
研究完點餐方式之後，剛才解剖秀的鮭魚也變成餐點被端出來了！只有八份且每桌限定一盤當然要吃吃看！
只有八份、用現切鮭魚做成的大塊厚切鮭魚肚&大量鮭魚卵的握壽司！當然價格是最高的188金盤。
幾乎看不到醋飯的超豪邁尺寸，直接一貫塞入，再把盤上的鮭魚卵扒入嘴裡，一咀嚼滿口充斥鮭魚油香及鮭魚卵的鹹香，魚肉緊實彈牙加上魚卵波波波的口感，感覺真的值那個價錢！
用平板點餐的壽司也陸續送上；靜岡產的炙燒柚鹽金目鯛(一貫158)，魚皮烤得微脆，加上脆彈的魚肉口感很好。
岡山產的蒸煮牡蠣壽司(一貫80)，個頭也很大。
醋漬真鱈白子(158)&真鱈白子茶碗蒸(128)，鐵支進店前最期待的餐點，之前在別家店吃過品質不好的(整個像豆腐渣)有點擔心，但合點壽司的就很不錯風味濃郁又滑嫩，但老媽覺得腥所以還是要看個人接受度。
青甘天婦羅花卷(98)也蠻讓人驚豔，青甘魚花卷裹粉下去炸出薄脆麵衣，中間的青甘魚肉還是半熟狀態，加上紫蘇美奶滋微甜的調味，吃起來香香熱熱的好吃。
安康魚肝軍艦(80)，口感還蠻粉嫩。
接下來也是讓鐵支很驚豔的甜蝦押壽司(60)，一開始是吃到甜蝦淡淡甜甜糯糯的滋味，然後中間夾的那一層紫蘇讓嘴裡又突然多了一股清香氣，味道很有層次！
以CP值來看鐵支最喜歡這道，押壽司也很少見。
蔥花鮪魚泥卷(80)，鐵支吃迴轉壽司很愛鐵火卷收尾，這次試試蔥花鮪魚泥，表現中規中矩。
最後是好奇點來吃的海寶卷(188)，大概就是為了這類型壽司防塵罩才做那麼大吧www
新香卷上面疊上大量碎魚塊、蛋、甜蝦、魚子等配料，整體吃起來是甜口，感覺比較像是在吃一盤小菜。
還有一些沒拍到，3個人吃完約2200。
結帳時一樣是按平板請服務生來點盤子，紅盤子價格由平板統計。
然後軌道上的各色盤子則由服務生寫單統計，結帳時再把單據金額跟平板金額合計，其實就這部分還蠻複雜的。
整體來說，這次的用餐體驗蠻好的，又有秀可看、餐點品質也不錯，當然價格也反映在上面了，有機會會想再訪。
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