位於台南火車站國稅局附近的延齡堂，是一間專賣高粱酸白菜火鍋的小店，該店獨特之處，在於老闆將高粱發酵後，加入酸白菜，蒜頭，番茄南瓜等蔬菜醃製，慢工出細活製作出健康天然且風味絕佳的高粱酸白菜，釀蒜頭等火鍋湯頭
老闆本身是名藝術家，店內牆上掛著許多自己的作品，詩詞書法畫作都有
店內也有販售自家釀製的各式天然養生醋飲，也標示各種不同的醋飲適合什麼樣的人飲用
之前因為工作關係曾經來這家店用餐，鐵支當時覺得味道蠻不錯，可惜沒機會拍照，所以這天特別邀了K兄來嘗嘗，兩人點了一鍋高粱酸白菜火鍋(小鍋350元)
最近天氣開始變涼了，趕緊舀了一小碗熱湯喝喝，高粱經天然發酵成高粱醋後，再加入酸白菜二次發酵，製作出來高湯的酸味較一般酸白菜火鍋來的溫和
夾起一塊豬肉片，沾點韭菜末豆腐乳，酸酸鹹鹹好滋味
接著是鐵支大力推薦的炒酸白菜豬肉片(180元)，超下飯的(另外店家提供的飯是白米+糙米，很有嚼勁)
店家也推薦該店的酥餅，點了一份(2個40元)
撥開烤得香酥的酥餅，中間淡淡的奶油香氣撲鼻而來，夾上滿滿的炒酸白菜豬肉片
大口咬下，酥餅不但香脆，酸白菜豬肉片的酸鹹香味跟奶油柔和的結合在一起，濃而不膩!
兩人痛快飽餐一頓，所費不多，臨走外帶一份高粱酸白菜高湯，回家加點凍豆腐粉絲熬煮，又是美味一餐
延齡堂:http://www.longer-life.com.tw/zh/company/7.html
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