薛鐵支的冒險日誌

這幾天實在太想念沖繩了，尤其嘴饞每次到訪沖繩必買的當地點心「サーターアンダギー」(砂糖天婦羅)，於是決定在家挑戰看看。

材料很單純，只需要準備低筋麵粉、泡打粉、蛋、糖及食用油就可以製作了。

參考一些網路上的食譜，製作順序整理如下：

將全蛋1顆、糖80g攪拌均勻。

(蛋液跟糖打勻之後，呈現一種閃亮亮的布丁色，看起來就已經很好吃了wwww)

接著將160g低筋麵粉、3g泡打粉拌勻後，分3次倒入蛋液中攪拌成麵糰。

倒最後一次麵粉時，麵團已經有點攪不動了，這時候要加入10cc食用油，會比較好攪拌。

完成的麵糰先在冰箱放置30分鐘醒麵，接著在鍋中倒入(可耐高溫的)油炸用油，鐵支自己大概是倒了約300cc。

開小火，待油溫來到160度c的時候，就可以準備下鍋油炸了。

雙手再抹上些食用油，把麵糰揪成乒乓球大小，略搓成圓球狀後就可放入鍋中油炸。

因為有放泡打粉，一下鍋很快的麵糰就膨脹起來了！

維持小火炸約8分鐘，炸至表皮成酥脆金黃色就可以撈出。

因為油用的比較少，期間要不斷的用筷子去翻轉麵糰，這樣受熱比較均勻。

炸好後撈起，用廚房紙巾吸取多餘的油，稍微放涼就可以吃囉！

剛炸好的サーターアンダギー外酥內鬆，吃起來熱熱甜甜的，單純的麵粉香與甜味，嗚嗚嗚沒錯就是這個讓人懷念的味道(つД`)

邊聽琉球三線民謠邊吃現炸砂糖天婦羅，假裝自己在沖繩渡假。

再有罐冰涼的さんぴん茶就更棒了www

下次想嘗試黑糖口味，當然能早日飛往沖繩吃傳統市場現炸的更好。