薛鐵支的冒險日誌

位於大阪難波的自由軒，創業於明治43年，是家百年老店。在明治維新日本飲食西化的時候，是大阪第一家開業的洋食堂。

因為已故小說家織田作之助曾在其代表作「夫妻善哉」中提到該店的咖哩飯，自由軒的名物咖哩早已成為大阪的看板美食之一。

下午2點左右，雖然午餐時間已經差不多快結束，小店裡依舊人滿為患。

一入座店裡的大嬸很快的為我們送上冰開水，餐巾紙上印著象徵西餐的盤子刀叉。

朋友點的A套餐，日式炸雞排，炸火腿片，炸蝦，鮮蝦奶油可樂餅，搭配上一盤用盤子盛著的白飯，分量十足。

另一同行友人點的B套餐，有炸蝦，迷你漢堡排，日式炸雞塊，炒豬肉片。時至今日，不管是炸蝦，可樂餅一類料理早已成為日本菜的代表，但洋食堂一直提供刀叉來吃，有一種難以言喻的風情，似懷舊，又有點時尚。

鐵支等待已久的名物咖哩終於端上來了，睽違四年的美味。明治年代還沒有可以保溫的電鍋，無法隨時提供熱騰騰的白飯，當然就端不出好吃的咖哩飯，當時老闆苦心研究後，想出來的解決辦法，就是把熱騰騰的咖哩跟飯拌在一起，不只解決白飯無法保溫的問題，由於料理的樣子不太像西餐，讓一些當時不敢嘗試西餐的大阪人也願意試一試。

咖哩飯本身滑滑稠稠的，還有點濕潤，吃進嘴裡一開始甜甜的，之後一股辣味竄出，讓鐵支驚呼了一聲。辣是那種很溫和的辣，只是沒想到那股辣會醞釀那麼久才出現。

嘗了幾口原味後，依照店家建議，淋上特製醬汁，將飯上的生蛋一起攪拌均勻。

把生雞蛋拌進去後，咖哩飯變的更加濃稠了，賣相雖然比較不好看，但還是一樣好吃，醬汁味道像是牛排醬，微酸的口感。

三兩下就扒光了，一客690日元的名物咖哩，平實的美味。

自由軒 〒542-0076大阪市中央区難波3-1-34 TEL.06-6631-5564